• 250g levain prêt
• 195 g lait tiède (65%)
• 370g farine blanche (pour 500g total – ou avec un peu d’épeautre)
• 80g beurre
• 8g sel

Badigeonner d’oeuf+lait pendant le pointage, puis à l’enfournage.

40min à 400F/200C