Pour environ 25-30 caracs (suivant la taille des tartelettes; celles au Canada sont petites, en Suisse, ca fera plutôt 15 caracs):

• 300g de chocolat noir (70%)
• 3.75dl de crème (e.g. 35% m.g.)
• 250g de sucre en poudre
• colorant vert

Faire chauffer la crème et le chocolat à feu doux jusqu’a obtenir un melange bien liquide (normalement, on peut mettre les doigts dedans sans que ça brûle…)

Remplir les tartelettes du mélange au chocolat et mettre au frigo pour que ça se solidifie bien.

Mouiller le sucre en poudre de 3 c.s d’eau et 2 c.s. de jus de citron. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que ce soit assez liquide, et naper les caracs avec. Décorer éventuellement d’une graine de café ou reserver un peu du chocolat.

Puis, remettre au frigo.